سلطة الجمبرى بالخضروات

طريقة التحضير

نبدأ أولاً بتحضير الجمبري.

1. نغسل الجمبري وننظفه جيداً. 
2. نصع الجمبري في قدر على النار ونغمره بالماء ونتركه حتى يغلي وينضج تماماً. 
3. نصفي الجمبري جيداً من ماء السلق ونتركه جانباً حتى يبرد. 
4. بعد ان يبرد الجمبري نقوم بتقشيره. 
5. في مقلاة على نار متوسطة نسخن زيت الزيتون ونضيف الجمبري. 
6. نقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتحمص قليلاً من كل الأطراف ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. 
7. نرفعه عن النار ونصفيه جيداً من الزيت ونتركه جانباً. 

الآن نحضر السلطة. 

1. نغسل الخس والطماطم جيداً في الماء ونضعها في وعاء يحوي ماء بحيث يغمرها ونضيف القليل من الملح البحري والخل حتى تتعقم جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً. 
2. بعد مرور الوقت نصفي الخضروات من ماء النقع ونغسلها تحت ماء جاري ونصفيها جيداً ونتركها جانباً.
3. نقطع الخضروات ونضعها في طبق التقديم. 
4. في هذه الأثناء نغسل البيض جيداً ثم نضعه في قدر مناسب على النار ونغمره بالماء ونتركه حتى ينسلق وينضج تماماً لمدة ١٥ دقيقة.
5. يمكنك التحكم بدرجة نضج البيض بالدرجة التي تفضلها.
6. بعد أن ينضج البيض نصفيه من ماء السلق ونضعه تحت ماء جاري حتى يبرد قليلاً ونقوم بتقشيره.
7. نضيف البيض والجمبري إلى الخضروات ، ثم نقطّع الأفوكادو إلى شرائح ونضيفها إلى الطبق .

وبعدها نحضّر الصلصة.

1. نضع في وعاء كل من عصير الليمون والخردل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلبهم جيداً ثم نضيف زيت الزيتون بالتدريج مع التقليب المستمر.
2. نتذوق الصلصة ثم نوزعها فوق طبق السلطة.
3. وبذلك نكون قد حصلنا على سلطة الجمبرى بالخضروات.